Después de cuatro encuentros entre artistas, científicxs, tecnólogos, sociólogxs, cocinerxs, productorxs, …, el proyecto piloto SAIO2 deja en manos de las artistas Cristina Lizama y Maider Fernández la materialización de sus proyectos artísticos destilados de este proceso de debate sobre la alimentación.
Hemos visitado el centro AZTI (Centro de investigación marina y alimentaria), el Esneki Zentroa (centro lácteo de LEARTIKER, Centro tecnológico especializado en tecnología de alimentos y tecnología de polímeros). Hemos contado con la colaboración de las facultades de Farmacia y Relaciones Laborales y Trabajo social de la UPV/EHU, de ELIKA (Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria), de NEIKER (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario), y de personas como Jabier Sarasua (del restaurante Karmine de Gasteiz) o la activista vegana y periodista, Andrea Arrizabalaga.
Todo el proyecto ha sido coordinado y dinamizado por Joan Fierro, con la colaboración del nodo_eus.